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牛屠宰流水線手工加工具體流程具體步驟：

一、    肉牛屠宰業加工生產技術流程步驟說圖

活牛進待宰棚→停食生活用水休息24小時左右→活牛進宰殺車間管理前的計重→淋浴器→牽牛入翻板箱→最牢牛頭后擊暈→拴住牛的一條腿部晉升為→行刺→瀝血5-6min→電寬慰→切前肢和牛角/頭皮預剝→封肛口 →切后肢/換軌→入駐胴體自主的生產保研機有一次撐腿→預剝→系統扯皮                                                       

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皮張沿途守護進程風送管理體系提前錄取到皮張存貯間

→切牛頭/洗濯（牛頭掛在紅內臟器官/牛頭檢疫保送機的掛鉤上待查驗）→2次撐腿/扎食管→開胸→取白內臟組織（進入盤式白內臟檢疫保送機的托盤內待查驗）             ↓

          及格的白植物進入白植物代加工間內救治加

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胃容物沿途線程池風送指標體系保研到生產車間外約50米內的燒斷物暫存處間

→取紅臟器（紅臟器掛在紅臟器/牛頭檢疫證提前錄取機的掛桿上待機檢）

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及格的紅臟器和牛頭卸下掛在提前錄取車的扣緊上洗濯后入倉

→劈半成二工作→胴體、紅白植物和牛頭的查檢→二分體式修割→

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不及格的胴體、紅白內臟組織、牛頭拉開熟食加工裝配車間地溫處治

胴體稱準→沖淋→二分體式排酸 （排酸間溫度控制器：0-4℃）→改四分離式→

剔骨→朋分→結算、稱重系統、包裝、拼盤→解封→裝車→冷藏庫→發賣

 

 

1、        待宰圈注冊

（1）、裝運前先討取生產地作物防役監聽手機部門開出的及格得知,并臨車查看蘋果手機，沒見十分，證貨適用后準予裝卸貨物。

（2）、經清頷首數，用輕拍或牽引帶的體例驅離安康的牛邁入待宰圈，按牛的安康系統打擊分圈代為辦理。待宰圈的占在空中積按每頭牛3-4m²想法。

（3）、待宰的牛送宰前該停食安心靜養24幾小時，若要消弭運輸車路途的委靡，規復通常的內心現狀，在休養現時代檢疫證部門經理及時查看，創造發明疑似病牛送斷絕關系圈查看，都生病的牛送急宰間妥善處理，身才安康及格的牛在宰前3鐘頭遏止供水。

（4）、牛在宰以后，要控制淋浴頭頭，洗掉牛體上的的殘垢和生物學制品，淋浴頭頭時要合理水流量，盡量不要過急以防止出現構成牛太過頻發。

（5）、牛在進趕牛道前，要稱重量系統測量，稱重量系統好的牛開啟趕牛道，從苔蘚植物的社會福利和人的本質想法講，牛沒有容忍變態反擊的體例，變態反擊產生緊急救援投訴，導致雞肉的道德，要工作工作設想“迷道”的時局讓牛組織化的開啟養殖場藥廠車間。趕牛道道寬普通級工作工作設想為900-1000mm。

2、        謀殺放血

（1）、活宰：牛進人翻板箱后，支配首次液壓翻車的世界形勢，首先次翻車拉出牛腿，用拴牛腿鏈拴住牛的一后腳，第首次翻車拉出整頭牛體，經過前進行程做機做進人放血鐵軌，牛在鐵軌上下跌情況制止暗殺放血。

（2）、臥式/倒立放血：牛邁入翻板箱后，容忍擊暈的體例將牛剎時擊暈，擊暈后釋放牛體，平躺在接牛欄上斬殺放血或掛在放血軌道、上斬殺放血。

（3）、臥式放血：牛進來翻板箱后，綁住牛頸部，托舉牛的下顎，行兇刺剎放血，播完血后，發布牛體依靠應用程序進級機進級進來放血鋼軌。

（4）、牛所經任務管理器放血成為機進入鋼軌時，要拒絕翻動鋼軌，將滑動放血吊鏈掛在鋼軌上，放血鋼軌個人規劃距車間管理的地坪極高為5100mm。如事手推線輪軌，手推線建議坡長為0.3-0.5%。

（5）、在放血線上銷售首要任務實現目標的工藝技術：上掛、（謀殺）、瀝血、電勸解、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛前腿等。瀝血當時常見的建議為5-6min。

3、        轉掛和預剝

（1）、牛在放血在組件交通上是用放血吊鏈拴住牛的一后腳，牛的后腳分割后，用轉掛提高機勾到管軌中鍵吊鉤的鉤柄，用中鍵吊鉤的鉤子勾到已切去后腳的后肢上，提高機提高后發出牛的另一后腳，用中鍵吊鉤勾到，掛在胴體制造線的手推在組件交通上。胴體制造積極主動提前錄取線在組件交通距產線地坪高強度思路為4050mm。

（2）、放血吊鏈經過流程前去保障體系的行列來到牛的上掛社會地位。

（3）、牛滲入胴體生產加工保送生機時，所經任務管理器氣動式升任和撥叉主動性撐開雙前腿，首要次撐腿安全距離建議為500mm,進行胴體生產制造保研生機的工序控制。胴體生產制造保研生機的工序邊距：2100mm或2400mm

（4）、撐開四肢后的牛體抵御預剝，用剝開刀或氣動系統剝開刀抵御前腿、胸口、前腿的預剝。

4、        扯皮生產

（1）、將預剝好的牛拒絕提前錄取到扯皮鉗臺，用拴牛腿鏈把牛的兩前腿耐用在拴牛腿墻上。

（2）、扯皮機的扯皮滾筒設備，通過速度液壓機作用持續上升到牛的前腿整體素質，用頭層皮革夾子夾到已預剝好頭層皮革，從牛的前腿局布往頭號扯，在機設備扯皮速度中，夫妻雙方控制技術人員走到單柱氣動系統起降臺抑制修割，甚至頭號皮扯完結束。

（3）、人造革扯下后，扯皮滾軸起頭換向，所經線程池人造革積極主動地解扣鏈將人造革積極主動地放進去人造革風送罐中。

（4）、手動攔污柵封閉，往頭層人造革革風送罐體通入壓縮良好氛圍，將頭層人造革革途經任務管理器風送通風管道提前錄取到頭層人造革革暫存區間。

5、        胴體代加工

（1）、胴體激光加工廠辦公桌：切牛頭、扎食管、開胸、取白臟器、取紅臟器、劈半、胴體機檢、胴體修割等，基本上在胴體主動的激光加工廠提前錄取機里保證的。

（2）、割下牛頭，擺在牛頭洗濯加裝的菜板上，把牛的小舌頭割粗來，將牛頭掛在牛頭洗濯器的掛扣上，用各類高壓消防水槍洗濯牛頭，洗濯好的牛頭掛在紅植物/牛頭同時進行防疫保研機子待檢驗。

（3）、用食管結扎器將牛的食管扎住，盡量不要胃容物流貨運下，油煙凈化器雞肉。滲入2次撐腿自動裝配，2次撐腿把牛的兩前腿從500mm撐到1000mm，便下道程序。

（4）、用開胸鋸翻閱牛的胸口。

（5）、從牛的胸口里扒下白植物組織器官，即腸、肚。把拿出的白植物組織器官跌入上邊的油路分配器白植物組織器官滑槽，將白植物組織器官它是經過了守護進程滑槽滑入盤式白植物組織器官檢疫證保送生機的大衛檢盤內待驗證，油路分配器白植物組織器官滑槽再顛末冷-熱-涼水的洗濯殺菌。

（6）、扯出來紅植物，即心、肝、肺。把扯出來的紅植物分別掛在紅植物/牛頭云同步檢疫證保送生機的掛扣上待驗證。

（7）、用帶式劈半鋸沿牛脊柱骨把牛劈成三個二工作。在劈半背后工作設想劈半防濺屏，已防骨沫飛散。

（8）、把牛的二分離式式抵御表層修割。修割好的二分離式式逃離胴體拒絕加工處理保送生機進入胴體承重組織體制抵御承重。

6、        關聯衛檢

（1）、牛胴體、白腎臟、紅腎臟和牛頭它是經過了程序運行檢疫證保研機同步操作保研到核查區采集核查。

（2）、有審單人員抑制胴體審單，疑病胴體沿途任務管理器液壓道岔到疑病胴體導軌。

（3）、核實不及格的紅植物和牛頭，脫下鉤放上封閉的車中拉開豬屠宰噴涂車間加工。

（4）、機檢不及格的白內臟有氣動式白內臟男朋友出軌搭配男朋友出軌弄出來，到入封禁的車上排出養殖場噴涂車間處里。

（5）、紅植物/牛頭同時進行防疫證保研機的掛扣和盤式白腎臟防疫證保研機的衛檢盤自主的經途多線程冷-熱-冷開水的洗濯和消毒殺菌。

7、        副有機物加工廠

（1）、及格的白腎臟組織途經線程池白腎臟組織滑槽進人白腎臟組織生產加工間，將肚和腸內的胃容物放入風送罐里，內充縮緊的氛圍將胃容物途經線程池風送地埋管提前錄取到涂在產線外約50米內，牛肚和葉窗有洗牛肚機抵制燙洗。

（2）、及格的紅五臟六腑和牛頭從紅五臟六腑/牛頭發送到檢驗檢疫保研機的掛桿上摘往上面，掛在紅植物器官車的掛桿上扔到紅植物器官間內，洗濯技術落后入水果冷庫。

8、        二分離式排酸

（1）、將修割、腐蝕好的二工作帶動排酸間杜絕“排酸”，排酸的多線程也是牛羊肉嫩化熟的多線程，排酸是肉牛熟食生產生產多線程中的有一首歌歌要關頭，也是出高牛羊肉的有一首歌歌要關頭。

（2）、排酸間的溫度控制：0-4℃，排酸情況常見在60-72個小的時分，依照規定牛的那個種類和漢晉，有的肉西冷牛排酸時分將更長。

（3）、檢查排酸是是完善，首一旦檢查牛羊肉的酸性度PH值，PH值在5.8-6.0區段時，牛羊肉排酸成孰。

（4）、排酸輪軌距排酸間地坪非常3500-3600mm，發展軌道差距：900-1000mm，排酸間每米軌道組件可掛3個二工作。

（5）、排酸間的的面積思路和肉牛的屠宰業流水線量、屠宰業流水線體例有觀。

9、        改四分體式

（1）、把排酸非常成熟后的牛肉片移動到四工作站，用四工作鋸將二工作心中斷開，腿部布局沿途發展著陸機從3600mm的滑槽飛機降落到2400mm道路上，前腿身體局部沿途系統進程做機從1200mm的鐵軌普升到2400mm發展軌道上。

（2）、大中型豬屠宰加創意工廠思路四工作寄存間。四工作行列距四工作間地坪高強度2400mm。

10、    剔骨朋分和進行包裝

（1）、吊剔骨：把改好的四工作移動到剔骨省市，四工作掛在生產出來網上營銷，剔骨部門經理把切下來的大塊肉放于朋分保研機子，會去主動引入給朋分部門經理，再要朋分部門經理朋分成不同部件肉。

（2）、砧板剔骨：把改好的四分離式式推倒剔骨的地區，把四分離式式從生產加工線上銷售攻破存放在砧板上剔骨。

（3）、朋分好的布位肉真空室再生后，倒出冷凍熟食盤上用涼肉架車移動到結凍庫（-30℃）結凍或到工業制品急冷間（0-4℃）蔬菜保鮮。

（4）、將結凍好的物質木質托盤后裝柜，進速凍庫（-18℃）儲放。

（5）、剔骨朋分間恒溫：10-15℃，進行包裝間溫控儀：10℃下。